Cos’è COALVI

COALVI è il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese. Dal 1984 lavora per valorizzare questa razza bovina e certifica la carne lungo la filiera, dall’allevamento fino al punto vendita.
In più, il Consorzio ha sviluppato un disciplinare di etichettatura volontaria approvato dal Ministero, al quale aderiscono volontariamente gli operatori della filiera. Sono previsti controlli per rendere riconoscibili l’origine e la tracciabilità della carne certificata.

Cosa significa per chi compra

Detta semplice: il marchio COALVI serve a dare una garanzia in più sull’origine della carne e sulla sua tracciabilità. La carne di Razza Piemontese certificata COALVI si trova esclusivamente nelle macellerie che aderiscono al Consorzio e il marchio ne assicura l’origine.
Insomma: meno “fidati di noi” e più fatti concreti. Che in macelleria, onestamente, è meglio.

Cosa significa per noi

Per noi non è un adesivo da attaccare al banco per fare scena. È un modo serio per proporre anche carne di Razza Piemontese certificata, con una filiera controllata e informazioni più chiare per chi compra.
Il bello è che COALVI garantisce l’origine e la tracciabilità della carne certificata; a noi resta il compito di lavorarla e presentarla con il nostro stile. Tradotto: la garanzia c’è, la personalità pure.